María

El lunes Jose y María vinieron a comer lasaña de lentejas! Y María me regaló esta caijta tan molona.

Y cuando la abrí...

Aparecieron estos pendientes a crochet!



Me gustan mucho. Muchas gracias!

Yo le regalé a ella un koalita

...que casualmente aparece montado en un tobogán de plátanos (fantasías del fotógrafo), y detrás se ve un poquillo el bizcocho súper chocolateado (^.^) que trajeron, y del que María me dio la receta. Y como es mu apañá, seguro que no le importa que la comparta con todos ustedes.

Ahí va! 150 de harina blanca y 150 de harina integral, 3 cucharadas de azúcar moreno y 50 g de chocolate negro en polvo. Algo menos de medio vaso de aceite de girasol, una cucharadita de levadura, un vaso y medio de leche, media tableta de chocolate en trocitos y unas cuantas nueces. Ah, y un poco de esencia de vainilla. Media hora en el horno a 180 grados.

Buf, lo estoy escribiendo y me estoy acordando de lo bueno que estaba... y de lo pronto que se acabó, jeje.

Bueno eso es todo! Un beso!

lasaña de lentejas

Hola! Quiero compartir con vosotros esta recetilla que me encanta y que ha sido un éxito cuando la he hecho para mis amigos no vegetarianos.

A ver, por un lado se cuecen las lentejas. Y por el otro el relleno: se sofríe cebollita, y zanahoria picada, a mí no me gusta hacerla demasiado para que de un toque algo crujiente. Se le añaden las lentejas previamente cocidas y tomate triturado, sal y pimienta, y se deja reducir.

La bechamel yo la hago así: pongo 40 gr de mantequilla a fuego muy lento y la derrito sin que llegue a humear, luego añado 30 de harina y remuevo hasta que se empape; y luego voy echando poco a poco mientras remuevo 1/3 l de leche. Sal y nuez moscada y se deja espesar a fuego lento. Esto es para dos personas, yo normalmente hago el doble y lo que sobra lo guardo para unas verdurillas.

Vale y ya, se monta (me encanta la pasta para lasaña que no hay que cocer previamente!) y al horno diez minutillos a 200º aprox. Se le pone el queso o pan rallado, que queda un poco más ligero y orégano, tomillo, romero, salvia; lo que más os guste, y al horno otros cinco minutos gratinando para que quede todo  eso chumarrascadito y a disfrutar!!

Bueno, y esto de las lentejas y la zanahoria no es más que una sugerencia. Las posibilidades y las combinaciones son infinitas: espinacas, almendras, crema de ortigas, seitán, berenjena frita, champiñones, etcétera, etcétera, etcétera, etcétera!

Espero que os guste! bisous!

Quiero galletaaaas!

Esto es lo que queda de las galletas que hicimos hace un par de días, casi no me da tiempo a echarles la foto! jeje. Las más morenas (un poco demasiado morenas...) llevan nueces y las otras almendras.

Y aquí van las recetas, son de un libro precioso de casa de Víctor.

Galletas de nueces:
40 gr de margarina, 75 de azúcar, 100 de harina, 50 gr de nueces picadas, una cucharada de leche, unas gotas de esencia de vainilla (yo puse un poco de canela), y tres o cuatro cucharadas de copos de avena.

Engrasa una placa para hornear. Bate la margarina con el azúcar en un cuenco. Añade la harina y mezcla bien. Añade ahora las nueces, la leche y el aromatizante. Amasa hasta obtener una pasta elástica.

(Nosotros usamos harina integral, así que necesitamos una cucharada extra de leche, y aun así no queda muy elástica.)

Extiende la pasta dándole 5 mm de grosor y córtala en círculos con ayuda de un vaso. Espolvorea los copos de avena y aplástalos con el revés de un tenedor para que no se despeguen. Pon las galletas en la placa y cuece en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Salen de doce a quince galletas.

Galletas de avellana (nosotros las hicimos con almendras):
100 g de margarina, 100 de azúcar, un huevo batido, una cucharada de leche, media cucharadita de esencia de vainilla, 50 g de avellanas/almendras picadas, 175 g de harina, una cucharadita de levadura en polvo y media de sal.

Engrasa una placa para hornear. Bate la margarina con el azúcar en un cuenco. Añade batiendo el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Pon las almendras y remueve. Tamiza la harina, la levadura y la sal juntas, añádelas, mezcla a fondo y deja enfriar. (Cuanto más se endurezca la masa, más facil te será hacer las galletas, yo la meto en el frigo un rato).

Forma con la pasta un cilindro sobre una superficie enharinada y córtalo en círculos de 5 mm. Ponlos en la placa y mételos al horno precalentado a 190º de 8 a 10 minutos. Enfría sobre una rejilla. Salen doce galletas.

Bueno a ver si las hacéis y me decís qué tal! Un beso!

Justicia navideña, zumo de granada y empanada de acelgas con requesón

Esta mañana he ido a buscar regalos navideños. No encontraba nada, hasta que he entrado en la tienda de Intermón Oxfam. Tienen mil cosas bonitas, y todas de comercio justo! He comprado regalos para todos, pero claro esos aún no puedo enseñároslos! Así que os enseño un par de cosillas que he comprado para Víctor y para mí.

Ayer ví un programa de Jamie Oliver (del que soy fan, por culpa de mi hermana). Para la receta que hizo, usó un montón de especias exóticas: hierba limón, hojas de curry, chili... Yo estaba deseando encontrarlas y probarlas, ¡y justo veo esta cajita preciosa con una selección de especias exóticas de comercio justo! Tiene estas tres que he mencionado y también semillas de mostaza, cardamomo, pimienta negra, comino, dos tipos de curry, clavo y dos palitos de canela. ¡Estoy deseando probarlas!

¡Panela! Hacía tiempo que la andaba buscando. La panela es el auténtico azúcar integral de caña, tiene 50 veces más minerales y vitaminas que el azíucar refinado. Aquí lo explican más a fondo.

La granada es una de las frutas con más antioxidantes, que retardan el envejecimiento de ciertas células del cuerpo y previenen el cáncer. Es baja en calorías, proteje el corazón, y mil cosas más. Parece que nos cuesta comerlas porque hay que desgranarlas, pero también se puede hacer zumo! También ayuda a asimilar la vitamina C, así que si lo mezclas con zumo de naranja es ideal.

Otro de los inventos de Víctor para que me coma las acelgas y las hojas de remolacha. La masa son 300g de harina, 25 de mantequilla, 3 cucharadas de aceite de oliva, un huevo, un vaso de agua y un pellizco de sal. Se deja reposar mientras se hace el relleno. Este lleva las verduras (previamente escaldadas), requesón, unas cuantas nueces y un huevo. Sal y pimienta.



Torta de garbanzos

El año pasado estuvimos en Chaouen, hasta ahora el pueblo más bonito en el que he estado. Una noche (lluviosa como todas las que estuve) apareció de repente un hombre que vendía una torta de garbanzos calentita recién hecha, mmm!

Víctor ha hecho hoy para comer una torta de garbanzos, diferente, con tomate, pero también buenísima. Es muy sencillita. Se sofríe ajo laminado y luego le añades tomate triturado. Aparte se cuecen los garbanzos, se machacan y se les pone un huevo. Se mezcla todo y se cocina como una tortilla..Y para acompañar guacamole!

Pan de pueblo

Me encanta hacer pan. Amasar siempre me pone de buen humor. Lo hago con harina integral y ecológica, el pan si es bueno puede ser un alimento muy nutritivo. Este es de harina de trigo y centeno, con semillas de amapola.

Ahí va la receta:   

Masa madre: 125 gr de cerveza tibia, 125 de harina de fuerza blanca, 5 gr de levadura de panadería. Mezclar todos los ingredientes en un bol y cerrar herméticamente. Dejar reposar 5 h a temperatura ambiente o una noche en el frigorífico.

Masa del pan: Toda la masa madre, 750 gr de harina blanca, 50 gr de harina integral, 5 gr de levadura fresca,500 grs de agua y 15 grs de sal. Amasar bien, hasta que la mesa se despegue de la mesa. Dejar reposar en un sitio templado unas 2 horas hasta que la masa doble el volumen. Hacer las piezas y resposar 1 hora. Hornear a 210 º.

¡Un beso!

Acelgas a la vasca

Hoy para comer Víctor ha hecho esta versión vegetariana de acelgas a la vasca, con garbanzos y pimientos. No me gustan demasiado las acelgas, ¡pero éstas estaban buenísimas!

Se cuecen los garbanzos, las patatas y los tallos de las acelgas (hay que quitarles primero los hilillos de fibra que tienen por fuera). Se hacen en tempura los tallos (nosotros freímos también unas tiras de pimiento rojo). Se escaldan las hojas de acelga. Se mezclan con los garbanzos y las patatas y se machacan un poco.

Magdalenas integrales con semillas de sésamo

Las he hecho hoy para la merienda y mmmmm!! Buenísimas, fáciles, sanas y sin mil envoltorios de plástico! La receta está aquí. ¡Y qué olorcito dejan en la casaa!